【吃在北京】五折斩获五星级美味

中午朋友约我到中关村皇冠假日酒店的红轩中餐厅吃饭，作为一个长年混迹在人大、中关村一带的人来说，我觉得很好奇，因为在这个地区之内，遍地都是美食，吃了很多年，却从未把目光投向五星级酒店，一是觉得五星级酒店价格高；二是觉得酒店里的餐厅属于配套设施，菜品没有特色。而这一餐，却让我完全改观。

按时来到位于知春路上的中关村皇冠假日，地下停车很方便，完全不用担心。五星级酒店里的硬件设施和环境自是没话说，尤其是服务，热情又周到。

二层的红轩是中餐厅，由香港主厨亲自打理，今天我们就是奔着这里推出的“红轩三宝套餐”来的，朋友说这款套餐相当于零售价格的五折，用料讲究，很超值。要注意的套餐只到十月十五日，之后就是吃蟹的季节了，到时候会推出全蟹宴。

几道凉菜不多说，只说这道外婆菜，寓意像外婆在家做的小菜，可口开胃。而实际也是如此，微辣、有味儿。

几场雨下来，北京已然有了秋意，已经不似酷暑时贪凉，温热的马蹄水整合事宜。小小一杯马蹄水，制作起来却也不那么简单，用马蹄、胡萝卜和毛茛一起熬煮，甜香清淡，润燥清肺，随着时令提供不同的饮品也体现了店家的体贴和用心。

在等待主菜的时候，点了四样招牌港式点心充饥，没想到却留下了深刻的印象。烧麦四宝皇卖相诱人，上面红色的是蟹子，下面是干贝丝，薄薄的面皮中包裹的是由虾肉和猪肉做成的结实的肉丸。吃到嘴里，干贝的鲜味非常浓厚，可以明显感觉到肉馅中弹嫩的虾肉所带来的不同口感，又鲜又香。

虾饺是港式点心中必备的，也是很考验功力的。这里的虾饺里面也是采用整只虾仁，虾肉嫩白，口味上很清爽，突出了虾肉的鲜美，很纯粹却很不简单。

紫金酱蒸凤爪，又是一道经典港式点心，凤爪必须软烂、入味、脱骨，这几点毫无疑问都做到了，所以一盘凤爪转眼间就变成了每个人盘中的一节节小骨头。

菠萝叉烧包，必须用“入口即化”来形容。刚刚出炉的热度让叉烧肉来不及凝固，带着汤和油，与软酥的面皮一起翻滚入嘴中，甜咸交融，比普通发面的叉烧包来得更为惊艳。想感受这些广式点心现在正是时候，每天中午这里都有广式点心自助，每位98元，无限量点单，是不是很划算呢，中秋节就准备请老妈来这里了。

红轩三宝套餐终于登场！我们点了其中的两款，一款的主菜是龙虾，一款的主菜是烧鹅。第一道就是重量级的芝士牛油波士顿龙虾。嫩白的虾肉吸收了牛油、芝士和大蒜各自的香气，加上自身的鲜甜，赋予了龙虾肉更加复合的鲜美。

一斤半左右的波士顿龙虾肉够厚够弹，相当过瘾。

套餐中的第二道菜式白灼游水八爪鱼，吃到嘴里又滑又软又弹，调味比较淡，突出的八爪鱼新鲜的滋味。

第三道菜是肉酱菠菜，大厨用台湾卤肉饭的做法来做青菜，让菠菜有了浓厚的肉香，很创新。

第二款红轩套餐的主菜是深井烧鹅，选用的是个头适中的黑棕鹅，肉质细嫩，不粗不柴。做烧味的师傅功力深厚，鹅皮烤得非常酥脆，皮下的油脂已经被高温逼得渗出，只留肉香，却不腻。服务生介绍说，鹅要经过整晚的腌制，让香料的味道都入到肉中，烤制时不再刷任何酱料。

过桥老虎斑的精华是汤，乳白色的汤汁中溶进了老虎斑的鲜味。

第三道菜是蛤蜊胜瓜，是我非常喜欢的一道菜。材料并不复杂，河鲜花蛤和蔬鲜丝瓜，两种食材味道都很清淡，但却都拥有自己独特的鲜美滋味，当这两种鲜味合二为一，自是加倍精彩。

套餐里不含主食，我们点了这里一道招牌小食：油酥饼，是我吃过的最好吃的油酥饼，没有之一。这油酥饼必须趁热吃，一口咬下去，能听到饼皮在牙齿间碎裂的咔嚓声，虽然饼不厚，但里面仍然分了清晰的很多层。虽然没有肉，但是吃在嘴里有浓重的肉香，还有浓郁的葱香，再加上香喷喷的芝麻香，真是太好吃了！后来挖掘了一下这油酥饼的秘密，原来是用店里自己熬的驴油做的，才能达到这种酥脆、层次丰富的效果。8元一个的价格听起来不便宜，但店家说这个油酥饼根本不赚钱，就是赚个口碑，它最好的搭档便是店里做的羊汤。