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以色列是一个由多民族组成的国家，犹太人和阿拉伯人占了人口的绝大多数，另外有少量的切尔克斯人和亚美尼亚人。多民族的国家必定有着多民族的美食，各民族在菜式上有相似之处，但细品起来，却又截然不同。这篇文章便用三家餐厅作为代表，对犹太、阿拉伯和亚美尼亚的美食略窥一二吧。
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说实话，从门口看这里怎么也不像一家餐厅。进去之后，则给了所有人惊喜。这是一间LOFT风格的大仓库，周围是放满了各种瓶瓶罐罐的木头架子，中间是几张餐桌，整个空间就如同家一般，杂乱却温馨。
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南瓜糕以南瓜为主，混合了一些其他蔬菜，另外还有山羊奶酪碎。吃起来微咸中伴着南瓜自身的甜味，如果赶上一块山羊奶酪，嘴里便会迸发出一股强烈的冲击。因为是山羊奶酪，所以口味会比较重。
再来尝尝这里现烤的手打披萨吧，因为在犹太菜中，奶制品与肉是不能一起烹饪的，所以披萨上的配料很简单，只有番茄酱和奶酪，也因为如此，味道更加纯粹。
一路上的酒店自助餐中都能看到这道菜：Shakshuka，暂且称它为以色列版的西红柿鸡蛋吧。从它出现的频率上看就知道这是一道能和PITA饼和胡姆斯酱（Hummus）相提并论的以色列国民菜，一般作为早餐来食用。它的历史非常古老，据说可以追溯到奥斯曼帝国，之后渐渐在中东地区和西班牙盛行。直至现在，Shakshuka都还是突尼斯人、黎巴嫩人、摩洛哥人和阿尔及尼亚人的主食。
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这道菜一般都会盛在圆形的大铁锅中，卖相显得有些凌乱，但其实味道是很好的。主料是西红柿和鸡蛋，但与中国的西红柿炒鸡蛋有着天壤之别，应该叫做西红柿炖鸡蛋比较贴切。它是用西红柿长时间焖烧成酱，再加上各种调料及辣椒酱，也会根据不同的习惯在里面添加茄子、胡萝卜等多种蔬菜以及奶酪，最后把鸡蛋卧在里面。
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餐厅没有围墙，日落之后，从死海上吹来的风就会很凉爽。一切陈设都是阿拉伯风格，有如一脚踏进了一千零一夜。我们的时钟明显和当地人有差异，六点多到达餐厅时里面几乎没人，等天完全黑了，人们才慢慢来到这里，吃饭、喝酒、聊天，直到深夜，没想到这里的夜生活是如此的丰富。
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老板说要给我们上店里的招牌菜式，一定会给我们惊喜，而我们正乐得听从老板的安排。一人先来一杯以色列的本地啤酒Golden Star开场。
当主菜出现在眼前的时候所有人都惊呼起来，原来老板的看家菜就是烤肉大拼盘，分量着实吓人！在阿拉伯人的饮食中，肉食占据了最大的比例，其中以烤肉最为出名。烤肉的过程中不添加任何调料，而是在肉上烤炉前用秘制香料腌制入味。烤的时候只撒盐，外面焦黄，里面鲜嫩。
烤肉有鸡肉、羊肉和牛肉三种，粗大的铁钳子足有半米长，而每一块肉则有核桃大小，举起肉串只觉霸气外露，香气逼人。赶紧送进嘴里，无论是哪种肉，都异常鲜嫩，从里到外都滋味十足。就连最柴的鸡肉也绝对没有一点干涩的感觉，香滑软嫩，让人爱不释口。
我没有记住这种阿拉伯点心的名字，它全身酥脆，有芝麻酱的香味，味道上有点像大虾酥。因为是现烤的，所以比大虾酥又更胜一筹，与清苦的黑咖啡一起完美搭配。
我们一边喝咖啡一边聊着彼此的国家，颇具特色的阿拉伯点心还吸引了来死海度假的加拿大小伙子，我们邀他一起来坐。大家聊得高兴之处又开始喝酒，直到半夜微醺方才收场。这一晚，也是我觉得与以色列的生活最贴近的一晚。
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耶路撒冷的老城里到处都是石头房子，这家餐厅便身在其中，最赏心悦目的座位其实是在院子之中，倚靠在石头墙壁下的椅子上，能看到耶路撒冷的天空。为了拍摄时的灯光，我们选择了餐厅一角一处比较亮的位置。
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因为下午在里一通胡吃海塞，到了晚上肚子并不饿，于是便让服务生推荐了三道代表菜。第一道是烤鸡肉串，说实话，肉串的味道是不错的，但是因为之前阿拉伯的肉串太过令人印象深刻，所以对这个肉串便没了太多感觉。
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这道羊肉香肠比较特别，我们平时吃到的香肠大多是猪肉、牛肉、鸡肉或者是鱼肉制作的，这羊肉的做香肠我还是第一次吃。羊肉香肠是否有膻气味大概成了焦点问题，小心翼翼的叉了一块香肠送入口中，口感很耐咀嚼，当香肠在嘴里散开之后，一种肉的干香渐渐弥漫开来，越咀嚼肉香越浓。香肠中的各种香料已经完全去除了羊肉的腥膻，完全不用担心。
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最后上来的时炸丸子，看起来以为是以色列的平民小吃falafel，一种用鹰嘴豆泥炸的丸子。入口一咬，才惊觉这是牛肉丸子。外壳非常酥脆，而里面的牛肉泥还很软嫩，外壳把牛肉香紧紧的包裹在里面，只有咬开的那一刻才会一股脑的窜出来。夹在PITA饼里，再撒上一些胡姆斯酱则更加美味。
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青春就应该这样绽放 游戏测试：三国时期谁是你最好的兄弟！！ 你不得不信的星座秘密Image may be NSFW.
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以色列是一个由多民族组成的国家，犹太人和阿拉伯人占了人口的绝大多数，另外有少量的切尔克斯人和亚美尼亚人。多民族的国家必定有着多民族的美食，各民族在菜式上有相似之处，但细品起来，却又截然不同。这篇文章便用三家餐厅作为代表，对犹太、阿拉伯和亚美尼亚的美食略窥一二吧。
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说实话，从门口看这里怎么也不像一家餐厅。进去之后，则给了所有人惊喜。这是一间LOFT风格的大仓库，周围是放满了各种瓶瓶罐罐的木头架子，中间是几张餐桌，整个空间就如同家一般，杂乱却温馨。
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中国餐桌上标配的调料罐是醋和酱油，这里餐桌上标配的是橄榄油和黑胡椒。
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南瓜糕以南瓜为主，混合了一些其他蔬菜，另外还有山羊奶酪碎。吃起来微咸中伴着南瓜自身的甜味，如果赶上一块山羊奶酪，嘴里便会迸发出一股强烈的冲击。因为是山羊奶酪，所以口味会比较重。
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这道菜一般都会盛在圆形的大铁锅中，卖相显得有些凌乱，但其实味道是很好的。主料是西红柿和鸡蛋，但与中国的西红柿炒鸡蛋有着天壤之别，应该叫做西红柿炖鸡蛋比较贴切。它是用西红柿长时间焖烧成酱，再加上各种调料及辣椒酱，也会根据不同的习惯在里面添加茄子、胡萝卜等多种蔬菜以及奶酪，最后把鸡蛋卧在里面。
阿拉伯人约占以色列人口的五分之一，很多阿拉伯人在以色列经商，开餐厅或酒吧、经营纪念品商店或者是开出租车。在死海边，我们就造访了这样一家阿拉伯风情的餐厅。又是如此低调的门脸，让我们好一通怀疑这是一家人气餐厅。
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餐厅没有围墙，日落之后，从死海上吹来的风就会很凉爽。一切陈设都是阿拉伯风格，有如一脚踏进了一千零一夜。我们的时钟明显和当地人有差异，六点多到达餐厅时里面几乎没人，等天完全黑了，人们才慢慢来到这里，吃饭、喝酒、聊天，直到深夜，没想到这里的夜生活是如此的丰富。
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耶路撒冷的老城里到处都是石头房子，这家餐厅便身在其中，最赏心悦目的座位其实是在院子之中，倚靠在石头墙壁下的椅子上，能看到耶路撒冷的天空。为了拍摄时的灯光，我们选择了餐厅一角一处比较亮的位置。
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因为下午在里一通胡吃海塞，到了晚上肚子并不饿，于是便让服务生推荐了三道代表菜。第一道是烤鸡肉串，说实话，肉串的味道是不错的，但是因为之前阿拉伯的肉串太过令人印象深刻，所以对这个肉串便没了太多感觉。
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这道羊肉香肠比较特别，我们平时吃到的香肠大多是猪肉、牛肉、鸡肉或者是鱼肉制作的，这羊肉的做香肠我还是第一次吃。羊肉香肠是否有膻气味大概成了焦点问题，小心翼翼的叉了一块香肠送入口中，口感很耐咀嚼，当香肠在嘴里散开之后，一种肉的干香渐渐弥漫开来，越咀嚼肉香越浓。香肠中的各种香料已经完全去除了羊肉的腥膻，完全不用担心。
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最后上来的时炸丸子，看起来以为是以色列的平民小吃falafel，一种用鹰嘴豆泥炸的丸子。入口一咬，才惊觉这是牛肉丸子。外壳非常酥脆，而里面的牛肉泥还很软嫩，外壳把牛肉香紧紧的包裹在里面，只有咬开的那一刻才会一股脑的窜出来。夹在PITA饼里，再撒上一些胡姆斯酱则更加美味。
从餐厅出来，天色已经全黑，我们心满意足的走在老城的夜色之中，这一路上异彩纷呈的美食一下子涌上心头，我想，在我回来以后的很长时间里，都会回味无穷。
Tips：
家庭式犹太菜餐厅
所属地区：拉蒙大峡谷附近
餐厅名称：Hadasaar Natural Living Restaurant
地址：Har Boker 6, Mitspe Ramon 80600, Israel
阿拉伯菜餐厅
所属地区：死海
餐厅名称：Taj Mahal
地址：leorndo Inn Hotel | Dead-Sea, Ein Bokek, Israel
电话：57-6506502
网址：http://www.taj-mahal.co.il
亚美尼亚菜餐厅
所属地区：耶路撒冷老城
餐厅名称：Nafoura
地址：26 Latin Patriarch Rd | P.O. box14607 Jaffa Gate, Jerusalem, Israel
电话：+972 2-626-0034
网址：http://nafoura.net
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2014年 以色列自驾美食之旅（点击图片进入相关博文）
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雅法 一眼千年 犹太美食 品味纯净与信仰
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