用“凤凰涅槃”来形容华沙这座城市最适合不过，在二战中几乎被夷为平地的华沙，如今已经成为一座充满活力的现代化城市。在华沙老城中漫步，在公园内聆听肖邦的钢琴曲，在各式餐厅中品尝波兰美食，华沙不再是历史中那座悲情城市，而是现代波兰的音乐与美食之都。
华沙老城
不读波兰历史就很难理解人们面对华沙老城时的复杂情绪。二战带给波兰的是满目疮痍和人口骤减，华沙这座城市在这场战争中被摧毁殆尽。幸运的是，在二战爆发前夕，华沙大学建筑系的师生们把老城的主要街区、重要建筑物都作了测绘记录，将图纸资料藏到山洞里。战后，波兰人愣是在废墟上建起了与战前一模一样的华沙老城。在这样的故事中重新凝视眼前的华沙老城，会有一番不一样的感触吧。
华沙至今保持着新城和老城的格局，这让华沙老城保留了原汁原味，成为游人们最爱漫步的地方。
我们到华沙老城的这天是周末，初秋的华沙天气凉爽而舒适，这里刚刚结束了一场电影的拍摄，几辆旧时的汽车和摩托车引得很多人驻足拍照。
圣十字教堂是我们在华沙造访的第一座教堂，这座教堂最著名之处便是埋葬有波兰钢琴家肖邦的心脏。
肖邦天生身体羸弱，只活了37岁便因病去世了。当时肖邦因为波兰遭受沙皇俄国的压迫而离开华沙定居法国巴黎，他在死前对姐姐说：我死后我的心要回到波兰。于是她的姐姐在肖邦去世之后请医生将他的心脏取出，放在水晶容器中，以酒来防腐，藏在裙子下面带回了波兰。这位浪漫主义钢琴诗人，终于在死后以另外一种方式回到了自己的故乡。
继续沿着这条街前往城堡广场，沿途可以欣赏到很多不同的建筑，闲适的散步，在街边买一个冰激凌，这也是很多华沙人会做的事情。
接近城堡广场，房子的颜色明快起来。
广场上熙来攘往，卖气球的女孩看着天空，不知道在想些什么。
广场的另一端有几条小巷等待着探寻。
巷子里出现的另外一座红砖外墙的教堂是华沙最古老的圣约翰教堂（Cathedral of St. John）。波兰人几乎全民信教，有人说波兰的教堂密度几乎位列欧洲第一。这一次的波兰之行也看了不少教堂，与意大利、法国很多文艺复兴时期的教堂不同，波兰的很多教堂装饰并不繁复奢华，可以用朴素来形容，但很多藏匿于乡间的小教堂又往往有出人意料的设计。
这座教堂曾经在战争中多次受到破坏，有一次，德国人用无人坦克携带炸药冲入教堂，导致当时在教堂中祈祷的五百多人丧生。现在，坦克的一段履带被镶嵌在教堂外的墙壁上，让人们永远铭记这段悲伤的历史。
小巷最终汇集在老城集市广场，在18世纪前，集市广场一直是这座城市的中心。这里的气氛变得很轻松，不大的广场已经被餐厅和咖啡馆占据了大半，长椅上、太阳伞下到处坐着消磨时光的游人。
华沙的美人鱼雕像站在广场中央，孩子和小麻雀在雕像下的水池玩耍着。
波兰人的身体里流淌着艺术的血液，音乐、美术与波兰紧紧连接着。在广场上出售最多的是装饰画，波兰的海报设计也是世界一流的。
就这样大半天的时间，在华沙的老城里走走停停，感受着华沙现在的热闹与繁华，也感受着华沙人的不屈与坚韧。
日落时分，再次回到城堡广场，孩子们正愉快的追逐着肥皂泡，肥皂泡里映着彩色的华沙。
城堡广场中间的花岗石圆柱顶端是奇格蒙特三世的青铜铸像，当年正是他决定定都华沙，此前的首都是南方的克拉科夫。
广场一侧的塔楼居然还在开放，我们买了门票冲上去，天边还留有最后一丝粉红色的光，蓝色夜幕与广场上的黄色灯光辉映，太美了。
转个身，是老城之外的现代华沙。
瓦津基公园
华沙的瓦津基皇家公园被中国人亲切的称为肖邦公园，整个公园里都是大片的树林和草地，是当地人假日里休憩的地方。
这片地方原来属于波兰国王，园子里有建于湖中岛上的水宫、作为国宾馆的梅希莱维茨基宫、总统官邸贝尔维德雷宫、意大利别墅式样的白屋、意大利风格的圆形剧场，配上初秋渐变的叶子，还蛮好看的。
公园里有很多红松鼠，不太怕人，手里有食物的话会立刻过来。
称它为肖邦公园的最大原因是公园内的这尊肖邦雕塑，在每年5月到9月的周日，更是会在这里举办肖邦钢琴演奏会。没有椅子就席地而坐，古典音乐在华沙不是高高在上的高雅艺术，而是华沙人的日常和生活。此刻，钢琴声中的华沙，是我觉得它最有魅力的一面。钢琴演奏会是完全免费的，在每个周日的中午十二点、下午四点各有一场，大约一小时。
维拉努夫宫
波兰国王的夏宫维拉努夫宫（Palace Wilanow）位于华沙的郊外，它在建筑形式上与法国凡尔赛宫、奥地利美泉宫都十分相似，因此初见时便有种似曾相识的感觉。
跟随导游进入宫殿参观，才知道波兰的国王居然不是世袭制而是选举制的，当然只有当时的贵族们才有选举权。当过波兰国王的有德国人、匈牙利人、奥地利人，甚至比波兰人还要多，也是蛮有趣的。
也因为国王是选举的，所以相比其他国家国王的奢靡，波兰国王的生活可以说是相对简朴的。夏宫中国王和王后的卧室还保留着原貌。波兰的床很窄，通常单人床会是0.8米宽的，这个在住酒店的时候也能体会出来，不过我住过床最窄的国家非挪威莫属。
原来国王举办活动的大厅如今集中了宫内的各种藏品，成为夏宫中最炫目的的地方。
这是那时贵族的服饰，不同家族有不同的族徽。每到改朝换代，波兰的国徽也会随之改变。
明黄色的维拉努夫宫在阳光下很美，宫殿外墙上的雕刻和装饰也十分细腻。
如果有时间，可以在这里凹上几张人像。
华沙人喜欢来这里拍婚纱照，我们去的那天就看到好几对。
华沙大学图书馆屋顶花园
华沙大学图书馆的屋顶花园是个意外的惊喜，颇具网红景点的气质。
这里是完全免费对公众开放的，沿着阶梯就可以走上图书馆的屋顶，进入一个隐秘的花园世界。
站在屋顶，可以眺望维斯瓦河的风景以及华沙的高楼大厦。
没有奇花异草，却让人觉得很舒服，还有很多适合拍照的小景。
华沙餐厅推荐
来波兰之前并没有对波兰菜抱有什么期待，却出乎意料的觉得还挺好吃的，就是有些偏咸，尤其是汤。在华沙待了差不多三天，就以几家餐厅为代表，说说波兰菜吧。
Restauracja Zapiecek
很有名的传统波兰菜餐厅，主打饺子，有很多家分店，所以就不列出地址了。
服务生穿着的传统服装非常好看。
强烈推荐这里的牛肚汤，里面有牛肚和碎牛肉，很浓郁，味道对于中国人来说太能接受了，感觉再配个烤饼就完美了。顺便说一下，波兰菜的份量都非常大，我们两个人几乎每顿饭都是各自点一个汤，再分享一份主菜。
国外很多包馅的东西都会使用“Dumpling”这个词，所以我从来不认为国外的饺子是真正的饺子，直到我看到了波兰的饺子，简直和中国的饺子一模一样啊！然而据历史考证，波兰饺子与中国饺子并无直接血缘关系。波兰饺子在馅料上的差别和中国还是挺大的，我认识的两个波兰人都说自己最喜欢的馅是土豆奶酪馅，这种馅应该是波兰最传统的咸口味的馅料了，我也尝了，味道不错，完全可以接受，但总感觉土豆不算馅儿。酸菜馅儿的饺子应该是最符合我口味的，和东北的酸菜饺子很像啊，煎的比煮的更好吃。还有非常波兰的馅儿就是蓝莓和草莓的了，脑补了一下水煮甜饺子的味道，最终被我列进了暗黑料理的名单，没有尝试。
主菜选了炖牛肉，味道也很不错，中间配的饼里有蔬菜，有点像北京的家常小吃糊塌子。
Qchnia Artystyczna
地址：ul. Aleje Ujazdowskie 6, Warsaw 00-461
位于瓦津基公园附近的现代派餐厅，有着非常好的景致。中午时候很多本地人带着家人或者朋友来此，生意特别好。
餐厅的风格很小清新。
鱼肉汤，上面的炸粉丝画出美丽的线条，汤中有鱼碎肉和很多蔬菜，与传统波兰汤相比很清新。
前菜选了扇贝，鲜嫩多汁。
主菜则是波兰特色炸猪排，波兰人喜欢吃土豆，搭配的是整颗小土豆。炸猪排外脆里嫩，味道不错。
Hala Koszyki
地址：Koszykowa 63, Warsaw 00-667
老农贸市场改建而成的现代休闲场所，工业风，里面聚集了一些餐厅和食品商店，看了看，来这里的大多是年轻人。
店铺都很现代派，就不推荐具体餐厅了，大家可以找里面自己喜欢的。
Restauracja Elixir by Dom Wódki
地址：Ul. Wierzbowa 9/11 | Plac Teatralny, Warsaw 00-094
华沙的一家高档餐厅，距离老城很近，人气很旺，建议预订。
这家餐厅的一个特色就是每道菜都搭配有自己酿造的伏特加烈酒。提到伏特加，人们第一个想到的是俄罗斯，其实波兰也是优质伏特加的出产国。波兰人在酿造过程中加入了一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加酒体丰富，更富韵味，比如这家餐厅的一款特色伏特加就是辣根伏特加，做日本芥末的那个辣根。对于我这种欣赏不出白酒好坏的人来说，每一口都是刷新三观的难忘味道，我还是老实吃菜吧。
生牛肉塔塔是波兰最经典的前菜之一，这种生食牛肉的吃法对于牛肉的质量要求很高。吃的时候将生鸡蛋与牛肉搅拌在一起。别被它的野蛮外表吓住，其实牛肉很嫩滑，一点腥味也没有，很好吃。
主菜是烤鸭肉。如果让我在波兰只推荐一道主菜的话，我会推荐鸭肉。这次在波兰的不同地方点了几次鸭肉，做法不尽相同，但都非常好吃。最波兰的做法是用苹果与鸭肉搭配一起烤，出来的鸭肉带着果香。酥香的外皮，细嫩的肉质，配着微甜的浓郁酱汁，是我喜欢的类型。
