别人去海南看水清沙幼，我去海南是为了吃四大名菜。短短几天，不但把四大名菜吃了个遍，一起进肚的还有一箩筐海鲜、小吃和水果。海南菜最大的特点就是讲究原汁原味，没有过多调料的粉饰，也没有复杂的烹饪手法，一切鲜美都来源于食材的本味，返璞归真，才更让人一吃难忘。
海口骑楼小吃街 一张毛爷爷吃到撑
吃货第一站落脚海口，说实话，来之前对海南的美食没有太多了解，正好来到海口骑楼小吃街，这里的众多摊位几乎囊获了整个海南的著名吃食，也许口味上不是最正宗的，不过对于游客来说确实很方便，而且价格一点不贵啊，一张毛爷爷两个人可以吃到撑。
废话少说，直接开吃！海南粉，据说是有着很悠久历史的小吃啦，是用大米、番茨粉为原料制成的米粉，当地有汤米粉和拌米粉，摊主说本地人最常吃的还是拌米粉。浇头很浓稠，油亮的色泽让人很有食欲，感觉有点像北京的打卤面。
海南粉入口是爽滑的，卤汁带一点南方惯有的甜味。除了海南粉，还有大名鼎鼎的抱罗粉和陵水酸粉，有肚量的通通不能放过哦。
肠粉起源于广东，却也得到了海南人的喜爱。海南的肠粉里面加一只蛋，咬起来显得更加殷实却又不失爽滑，口味上也是以叉烧和鲜虾的为优。海口人喜欢把肠粉当做早餐，这样一份能量满满的早餐应该会带来一天的好心情吧。
气候湿热的地方多汤水和炖品，椰子炖盅最能迅速补充因为大量出汗而消耗的体力。原只椰子炖乌鸡，用清甜的椰子水炖煮出乌鸡中的精华，汤味清新又滋补。
椰子饭也是海南的传统农家小吃，用椰肉和椰汁将糯米煮熟，让米香中又带了一种椰子的清香。白色的是纯糯米饭，彩色的是杂粮饭。
椰子小吃家族中还有椰丝糕，也是糯米做成的，里面是椰丝芝麻或者椰丝花生馅，吃起来软软糯糯的，有点甜。
芒果椰奶冻要隆重推荐一下，因为实在太好吃了，卖相也是极其的诱人！白色浓郁的椰奶冻里镶嵌着大块鲜嫩的芒果肉，浓浓的热带风情与四溢的果香，尤其是在海南炎热的温度中，吃下一口感觉清爽到心里。
下面出场的这个小吃有一个响亮的名字：鸡屎藤！怎么听这名字也不像能吃的，不过实际上这个绿色的家伙没有什么怪味道，放在椰奶中一起吃清清凉凉的。鸡屎藤是一种有药用价值的植物，据说对清热、止咳和去湿都很有用。
清补凉可以说是风靡海南岛的当地特色冰爽甜品啦，在椰汁中加入冰霜，再加入多达几十种的配料，红豆、薏米、花生、椰肉、红枣、水果粒、烧仙草，甚至是鹌鹑蛋都可以加进去。在海南的热度中，唯有冰品是吃多少也不嫌多啊。
海南盛产水果，各种和水果相关的冰饮特别的多。我个人特别喜欢椰子味道，所以要了椰汁仙草西米露，一大杯特别过瘾。
潭牛镇 探源文昌鸡
在海口稍作停留，我就迫不及待的奔向海南四大名菜之路，离的最近的就是文昌。文昌鸡位列海南四大名菜之首，想吃最正宗的文昌鸡自然要到它的发源地：海南省文昌市潭牛镇天赐村，这家中心陈记鸡饭店据说是村里最老做文昌鸡的饭店之一，店面环境看起来简陋，但往往这样的地方才是最正宗的。
文昌鸡的做法就是白切，调味只靠由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤制成的蘸料，还要挤上一个新鲜的绿色桔子汁。
这种大瓶的椰子汁很好喝，生榨的口味稍清淡一些。
文昌鸡分为阉鸡和母鸡两种。阉鸡是经过阉割的公鸡，个头大一些，鸡皮鲜黄诱人，皮下有一层香气扑鼻的鸡油。文昌鸡在宰杀之前最后一个月的时间里要减少活动，进行育肥，所以才会有丰富的鸡油，用鸡油和鸡汤制作的米饭也是特别美味。
母鸡个头略小，鸡皮的颜色也有明显的区别，显现奶白色。两种鸡的肉质也有区别，喜欢有嚼劲的就选阉鸡，喜欢滑嫩一些的就选母鸡。我还是喜欢母鸡多一些，尤其是平时食之无味的鸡胸肉，此刻竟是又滑又香。
文昌鸡在制作时候十分讲究火候，骨头中要带着鲜红才正宗。
潭门港 朴实的海鲜大排档
潭门港位于海南岛东部，是琼海最大的港口，潭门人自古以来就靠海吃饭。
潭门港是渔港，不少大大小小的渔船在这里停靠忙碌着，一阵阵咸腥味随着风迎面吹来。
新鲜打捞上来的海鲜被迅速转移到海港边上的小市场里，又迅速转移到餐桌上。
海港旁边就有很多大排档，让这些活蹦乱跳的家伙带着最新鲜的温度成为我口中的美味。海鲜，吃的就是一个鲜字，诀窍也全在这一个鲜字上。
很家常的白灼虾、炒花蛤、葱姜蟹、粉丝蒜蓉蒸蚝，道道唇齿留鲜。
第一次见鱿鱼和苦瓜一起炒，意外的好吃，一清二白的颜色也很清新。
东山岭 四大名菜一网打尽
海南的四大名菜中，有两样产自东山嶺：东山羊、和乐蟹，这次便追根究底来到这里，正是为这两道菜而来。
东山岭不仅有美食，风景也好，虽然已经开发成景区，但大部分地区都保持着原生态，绿意满满。
登高远望，景色秀美。电视剧连续剧《红楼梦》片头中有一块神姿仙态的“飞来石”，就是在这东山岭上。
半山上的东灵寺可是非常灵验，据说在里面的那尊观音像重塑金身开光法会那天，天空出现五彩祥云，有录像为证。
东山有三宝：龙泉水、鹧鸪茶、东山羊。据说以龙泉水洗手，可以去除污秽，保身体健康。
鹧鸪茶是一种野生茶叶，味道甘辛，能够清热解渴，健脾养胃，被历代文人墨客誉为“灵芝茶“。这新鲜的鹧鸪茶树叶子也正是东山羊的最爱。
喝着山泉水，吃着山上百草的东山羊变得毫无膻味，肉嫩皮香，东山羊也是唯一一种连皮带肉一起吃的羊。景区内的望海餐厅就能品尝到东山羊的全羊宴。即使是白切着吃，也绝无一丝寻常羊肉的腥膻，平时不吃羊肉的人恐怕也难以拒绝这种美味。东山羊全身黑色，皮也是黑灰色，很薄，入口弹牙却不会韧而不断，这连皮带肉、连肥带瘦的羊腩肉最是美味，一只羊也只出那两三斤而已。
红焖东山羊最是入味，红亮的色泽和淳厚的味道也最是符合我这个北方人的胃口。
都说带骨肉香，这羊排肉质紧实，根根吮指留香。
全羊宴一共有9道菜，除了上面提到的，还有麻辣羊蹄、炒羊血、炒羊杂。还要特别推荐一下羊汤，和北方的羊汤完全不同，汤色乳白芳香，汤味清澈鲜美，令人难忘啊。
在望海餐厅不仅能吃到全羊宴，还可以一次性将海南四大名菜一网打尽。和乐蟹正是膏满黄肥的时节，橙红色的蟹黄塞满了蟹壳的每一个缝隙，简直太诱人！
和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质十分紧实，金黄油亮，特别像腌鸭蛋黄。一大块坚实的蟹黄放到嘴里，香气立即溢了满口，满足感和幸福感瞬间同时到来。
加积鸭俗称“番鸭”，是吃淡水鱼虾和蚯蚓长大的，所以肉很香嫩，脂肪很少，吃起来不肥腻。
最传统的做法也是白切，吃的时候斩成块，洒上姜汁，可以看到皮下几乎没有肥油。
港北对虾虽然不是海南四大名菜，却也是万宁特产，这种对虾因为生长在海水淡水交汇之处，所以肉质特别肥美柔嫩，个头也是够大够饱满。
东山岭上还有一样奇花：九品香莲，紫色的甚是妖艳。
黄色的九品香莲更是可以泡水喝，有一种很熟悉的淡淡的清香。在半山上的茶亭里，可以买到九品香莲老盐柠檬水，又解渴又消暑。
南湾疍家渔排 难忘那一碗海鲜粥
疍家人以船为家，他们长年累月都在海上捕捞作业，大海则给予了疍家人各式各样的海鲜食材，他们就将这大海的馈赠烹调成最独特的美味。在南湾猴岛附近，就有这样一片疍家人的渔排，现在这里旅游兴旺起来，于是各家各户都在渔排上开了餐馆，人们来到这里可以坐上小船上到渔排上吃海鲜，还可以体验疍家人的日常生活。
这里的渔排连成一片，渔排之间留着的通道和陆地上的街道一样，小船穿梭其间，不一会就来到了餐厅老板家的渔排上。老板娘看我们来了，也开始忙碌起来，从网箱里捞鱼。
疍家渔排上的各种海鲜看起来个头不大，却因为不是养殖的而特别好吃。
做法上也是特别家常，大道至简，用在美食上也是如此。
会吃的人都知道，这种小扇贝才是老饕的最爱。
Q弹的炸鱿鱼。
还有两条不同做法的石斑鱼，这条浇汁鱼表皮已经炸得酥脆，又吸了汤汁，特别好吃。还有要极力推荐这里的海鲜粥，看起来普普通通就没有拍照，结果喝第一口就被惊艳到了，粥中有海鲜却不见海鲜，有浓烈的鲜香和米油的滑腻，推荐，推荐，还是推荐！
希尔顿欢朋 特色黎家宴
黎族是海南最早的居民，他们的美食也很有特点。这次没有时间深入到真正的黎族村寨寻找美食了，便来到三亚的希尔顿欢朋酒店，来尝尝这里的特色黎家宴。
菠萝加积鸭，和之前白切的风格完全不同，味道浓郁带有果香味儿。
捞叶是海南的一种野菜，入菜有种清香的味道，黎族人喜欢用它和肉一起炒，或者是做捞叶煎蛋。
吃完这黎家宴就该打道回府了，本着连吃带拿的原则，临上飞机前又去了三亚老市区的第一市场，海南的水果又丰富又新鲜，又怎么能不给家人带回去一些呢？
TIPS：
中心陈记鸡饭店
地址：文昌市潭牛镇天赐村
电话：13158906860
价格：白切文昌鸡68元/斤（阉鸡比母鸡稍贵一些），阉鸡大约4斤，母鸡大约2斤
东山嶺景区望海餐厅
电话：62223373 想吃东山羊必须提前预订！
白切东山羊、红焖东山羊大概一道168左右（别嫌贵，东山羊本身成本就很高）
景区门票50元，缆车20元
疍家渔排新丰园
地址：陵水县新村港（猴岛）渔排
电话：18876661481、13627514330
